Livsstilsblogg

 

Här kommer receptet på den vegetariska lasagnen som serverades på söndagens workshop.

 

6 portioner

 

Röd sås:

2 morötter

2 squash

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 msk olja

1 burk passerade tomater (400g)

1 dl vispgrädde/matlagningsgrädde

2 tsk salt

½ tsk socker

1 krm nymalen svartpeppar

blad från ½ kruka basilika

 

Fyllning:

250 g fryst bladspenat (tinad)

200 g fetaost

8-10 lasagneplattor

150 g riven ost att strö över

 

Skala morötter och squash och skär dom i korta stavar. Skala lök och vitlök och hacka dem. Hacka även chilin fint. Fräs lök, vitlök och chili mjuk i olja. Tillsätt passerade tomater, grädde, morötter, squash, salt, socker och peppar. Låt allt puttra i ca 10 min. Tillsätt strimlade basilikablad.

 

Fördela 1/3 av den röda såsen i en ugnssäker form. Krama ur all vätska ur spenaten och strö över hälften av den och fetaosten i smulor. Täck med ett lager lasagneplattor. Varva med ett nytt lager röd sås, spenat, fetaost och lasagneplattor. Överst ett lager röd sås och riven ost. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Servera med en färsk sallad.