Jordgubbsglass på kokosmjölk

 
Om man använder sig av kokosmjölk blir glassen både mjölk- och äggfri. Och dessutom fri från alla onödiga tillsatser.
 
Allt som behövs är ca 2 dl bär, 1½ dl kokosmjölk och ca 1 msk honung. Antingen gör man det i en glassmaskin eller så använder man sig av en stavmixer och ställer in det en liten stund i kylskåpet.
 
 

Broccolisoppa

 
Såhär efter all påskmat och godis kan det vara gott med en lite lättare lunch.
 
 
4 portioner
 
2 vitlöksklyftor
400 g färsk broccoli
8 dl vatten
½-1 tsk sambal oelek
2 msk kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde
4 msk créme fraiche
(1 pkt bacon)
 
Gör såhär
 
Skiva vitlök och skär broccolin i bitar. Koka upp vatten, lägg i broccoli, vitlök, sambal oelek och fond.
Låt det småkoka i 10 minuter tills broccolin är mjuk.
Kör soppan med en mixer tills den blir slät och tillsätt grädde.
Låt soppan koka upp och smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite extra sambal oelek.
Servera soppan med en klick créme fraiche och eventuellt knaperstekt bacon.
 
 
 

Kanske en glassbakelse till påsk...

 
Fick det här receptet av en kollega och för en gångs skull tänkte jag "testbaka" dem innan jag bjuder på dem :)
 
Man kan ju såklart variera smaken i eget tycke, men jag gjorde som det stod på receptet. Jag misstänker att de kommer att bli smarriga...