Broccolisoppa
Såhär efter all påskmat och godis kan det vara gott med en lite lättare lunch.
4 portioner
2 vitlöksklyftor
400 g färsk broccoli
8 dl vatten
½-1 tsk sambal oelek
2 msk kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde
4 msk créme fraiche
(1 pkt bacon)
Gör såhär
Skiva vitlök och skär broccolin i bitar. Koka upp vatten, lägg i broccoli, vitlök, sambal oelek och fond.
Låt det småkoka i 10 minuter tills broccolin är mjuk.
Kör soppan med en mixer tills den blir slät och tillsätt grädde.
Låt soppan koka upp och smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite extra sambal oelek.
Servera soppan med en klick créme fraiche och eventuellt knaperstekt bacon.